Resumen NOM-251-SSA1-2009

-


NOM-251-SSA1-2009

Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

En este espacio se conocerá las estrictas normas que se siguen en una empresa establecidas con el fin de una mayos calidad al producto alimenticio, basando en unas reglas que se adaptan de manera general a la muestra a tratar 
¿En que Consiste?
Esta norma establece los requisitos mínimos de buenas practicas de higiene que deben observarse en el proceso de los alimento, bebidas, suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar la contaminación a estos mismos durante su proceso.

 Imagen relacionadaLos establecimientos que se dediquen al proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, deben cumplir con las dispocisiones generales estableidas en esta norma segun las actividades que realicen, ademas de cumplir con el capitulo 6 establecida en esta norma (instalaciones y , servicios, equipo, control de envasado, higiene personal, etc.) para tener un mejor control sobre su personal de trabajo al igual que un mejor control para el proceso de sus productos y poder retirar productos que representen un peligro para el consumidor 
Para el personal hay ciertas reglas de higiene que tiene que ver tanto con su ropa y calzado este limpio, tener su cabello corto o recogido, hasta no traer joyeria, ni adornos en las manos ni en cara incluyendo boca y lengua, cuello, cabeza o uñas 

Resultado de imagen para norma 251 ssa1 2009




Referencias
Dof.Gob. (2009). NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Consultado el 22/10/2019 en: http://www.dof.gob.mx/normasOficiales/3980/salud/salud.htm




Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Conservación por azúcar

-
Imagen
Conservación  Por  Azúcar En este espacio se hara una presentacion sobre este tipo de conservacion, sus usos, sus beneficios y unos producto ejemplares con caracteristicas ¿ En que consiste? El azúcar se utiliza como un aditivo natural y eficaz para la conservación de diferentes frutas en forma de conservas en almíbar, mermeladas, jaleas, etc. Este dulce ingrediente, protagonista de múltiples recetas, se ha utilizado a lo largo de la historia como conservante en muchas culturas. Al conservar los alimentos buscamos principalmente tres funciones: 1.- Mantener las propiedades nutricionales. 2.- Preservar las características organolépticas. 3.- Alargar al máximo la longevidad del elemento. Su éxito se debe al efecto inhibidor en la creación de microorganismos. El azúcar disminuye la humedad en ciertos alimentos, de este modo, como los microorganismos patógenos necesitan agua para sobrevivir y reproducirse, con el azúcar se evita que puedan colonizar alimentos. B...
Leer más

Operaciones Previas de Frutas y Hortalizas

-
Imagen
Operaciones previas de FyH En esta información veremos lo que son las operaciones previas relacionado con lo que son las Frutas y las Hortalizas, veremos lo que son los tipos de operaciones, su finalidad, sus tiempos y sus tipos  Que son las operaciones previas en una frutas y hortalizas? Las frutas, hortalizas y sus derivados son productos de gran interés en el comercio mundial y constituyen una fuente importante de ingreso para los países productores.  Pretende prolongar la vida útil de los productos perecederos y conservar en todo lo posible sus características nutricional es básicas. Que operaciones previas se realizan en frutas y hortalizas? Se realizan 5 operaciones que son realizadas para Frutas y hortalizas. Lavado Selección Pelado o Moldado Trozado Escaldado Cada una operación, tiene su finalidad, tiempos y tipos en específicos, para poder procesar cada Fruta y Hortalizas. Debemos de tomar en cuenta que cada fruta y hortal...
Leer más

A) Definicion y Caracteristicas de las Frutas y Hortalizas (Fruta)

-
Imagen
Definición y Características de las Frutas Integrantes:                                             Grupo : 5BM PIA Valeria Loza Rodriguez German Garcia Mejia Di e go  Alejandro Guzman Luna Ana Karen Ramos Mendoza Evelyn Sanchez Rodriguez S alim Peña Trujano Antes de la manipulación y conocimiento de las pruebas a hacer, es importante el reconocimiento de la muestra a manipular, así como información básica de la misma, como lo son reproducción, características identificación, tipos, etc. ¿Que es una fruta? Se le conoce como el fruto comestible obtenido de alguna planta, cuyo principales características son un olor agradable y sabor dulce y a veces ácid o Clasificación de frutas 1. Fruta de Hueso Presenta  una semilla encerrada en un endocarpio duro y escarificado, como lo es el durazno ...
Leer más